第(1/3)页

    苏小年左手握着去骨刀，右手捏着剪刀，细细的将填鸭的内部的骨头全部剔出，只留骨架支撑鸭肉。

    光是剔骨的过程就花了十分钟，十分繁琐。

    剔骨完成，填鸭的肚子已经被掏空，然后往里面撒上姜片、冬菇、冬笋，再加30克烧酒，冷水下锅，小火煮三分钟，排出血沫和腥味。

    接下来，再把鸭子捞出，放入蒸笼，大火清蒸二十分钟。

    另外，还要在刚才煮填鸭的清汤里放入葱、油、少许花椒、桂皮、八角、茴香，精盐和味精，小火慢炖三十分钟。

    忙完这一套流程，苏小年已经满头大汗。

    太热了，台下的观众又多，黑压压的一片。

    趁这炖汤的空档，苏小年观察了一下自己的对手，文傲龙。

    文傲龙做的是爆炒脆骨，原材料有猪耳朵、鸡脆骨、猪软骨，月牙骨，洋葱，大蒜。

    猪耳朵切薄片，把皮去掉，只留白色的骨头和上面的肉，鸡脆骨和猪软骨剁碎，月牙骨切成条状，加作料5克丁香、5克香砂、5克良姜、5克干姜。

    配料30克魔鬼油辣子、5根小米椒、30克胡椒粉、30克花椒粉爆炒。

    咕噜。

    苏小年看了文傲龙做的菜，咽了咽口水。

    这是要辣死人不偿命的节奏啊。

    而且这道菜的口感一定暴爽，咬一口嘎嘣脆。

    如果有喜欢吃辣并且喜欢吃猪耳朵的人，这道菜绝对符合他的口味，一定会超级喜欢。

    直播间不少南方网友，手机都被口水浸湿了。

    “我的天啊，这是什么神仙菜？”

    “啊啊啊！我最喜欢吃辣了！”

    “这道菜一定很下饭……”

    “做为一个不吃辣的福南人，我默默的流下了伤心的流水……”

    “我对辣椒过敏……”

    ……

    苏小年从文傲龙那边将目光转向了其他人身上。

    陆遥做的是麒麟蒸鱼。

    这道菜苏小年以前在一档综艺节目里见过，是一道典型的厨师比赛专用的菜肴，鲈鱼背部切片，清蒸入味，摆盘的时候围一圈绿色和紫色的蔬菜水果，就像一幅画一样，逼格非常高。

    这道菜出来，基本可以碾压在场的大部分的人了。
    第(1/3)页